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Calabacin en tempura
Paso a paso
8 Febrero 2016
Verduras y frutas
Aperitivos y tapas, Entrantes, Plato caliente, Plato frío
Internacional, Ligera, Moderna, Ocasiones especiales
Media
< 20
151-300
Calabacin en tempura
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
harina (100 gr para tempura)
agua mineral con gas (150 gr)
sal (al gusto)
aceite de oliva vírgen extra (para freír )
calabacín (1 ud)
pimientos del piquillo (confitados)
cebolla (confitada)
Ocultar 4 personas
harina (200 gr para tempura)
agua mineral con gas (300 gr)
sal (al gusto)
aceite de oliva vírgen extra (para freír )
calabacín (2 uds)
pimientos del piquillo (confitados)
cebolla (confitada)
Ocultar 6 personas
harina (300 gr para tempura)
agua mineral con gas (450 gr)
sal (al gusto)
aceite de oliva vírgen extra (para freír )
calabacín (3 uds)
pimientos del piquillo (confitados)
cebolla (confitada)
Descripción

Una forma deliciosa de comer verduras es hacerlas en tempura. Este calabacín en tempura es una opción perfecta para un delicioso entrante o aperitivo. Muy sencillo de preparar y más fácil aún para compartir. Una solución de picoteo ideal para una cena con amigos o para una celebración en pareja.

Paso 1:

Empieza por mezclar la harina con el agua con gas muy, muy fría -colócala una hora antes en el congelador- Cuánto más fría esté el agua más crujiente se quedará después de freir. Añade una pizca de sal y pimienta pero ten cuidado al remover, no queremos incorporar demasiado aire a la masa.  Cubre la masa con papel film y reserva en la nevera aproximadamente de una a dos horas.

Paso 2:

Mientras tienes la masa en la nevera aprovecha para preparar el calabacín, puedes incorporar otras verduras como las zanahorias, pimiento, espárragos, berenjenas... Lava en abundante agua y corta en rodajas con 1 cm de grosor.

Paso 3:

Calienta el aceite de oliva virgen extra hasta que obtengas la temperatura de 180ºC. Transcurrido el tiempo de reposo de la masa, con la ayuda de unas pinzas o de dos tenedores coloca las rodajas de calabacín en la masa y retíralas cuando estén bien rebozadas. Fríe en aceite muy caliente y retira cuando queden bien doraditas, aproximadamente unos 3 minutos. Una vez fritos, retíralos a una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Fríe toda la verdura.

Presentación:

Sírve el calabacín en tempura espolvoreado con una pizca de sal y de pimienta recién molida si le quieres dar un poquito de alegría. Sirve un poco de confitura de pimiento de piquillo y de cebolla confitada para mojar.

Sugerencia:

En tu tienda DIA más cercana encontrarás las nuevas mermeladas de pimiento de piquillo y cebolla caramelizada DIA Delicious que darán un toque distinto pero a la vez tradicional al calabacín en tempura.

En Demos la vuelta al día: Claves para hacer una tempura perfecta

En Demos la vuelta al día: Las 5 leyes del finger food