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Bogavante a la parrilla con matequilla de ajo y perejil
Paso a paso
30 Diciembre 2015
Pescados y mariscos
Aperitivos y tapas, Entrantes
Ocasiones especiales
Media
< 20
€€€€
151-300
Bogavante a la parrilla con matequilla de ajo y perejil
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
bogavante (1 ud)
perejil fresco (20 gr)
mantequilla (50 gr)
ajo (2 dientes de ajo)
limón (1 ud)
sal en escamas (al gusto)
guindilla (al gusto)
Ocultar 4 personas
bogavante (2 uds)
perejil fresco (40 gr)
mantequilla (100 gr)
ajo (4 dientes de ajo)
limón (2 uds)
sal en escamas (al gusto)
guindilla (al gusto)
Ocultar 6 personas
bogavante (3 uds)
perejil fresco (60 gr)
mantequilla (150 gr)
ajo (6 dientes de ajo)
limón (3 uds)
sal en escamas (al gusto)
guindilla (al gusto)
Descripción

El bogavante es uno de los mariscos estrella en cualquier época del año, pero en Navidad...más aún. Una forma sencilla, rápida y con un resultado excelente en cuanto a sabor y a trato del producto es sin duda este bogavante a la parrilla con matequilla de ajo y perejil. Si no eres muy fan del ajo o si te gusta espantar a los vampiros...echa el ajo a tu gusto. De todas formas, la mantequilla lo suavizará. Vamos a ello.

Paso 1:

Empecemos esta deliciosa receta de Bogavante a la parrilla con mantequilla de ajo y perejil, preparando primero la mantequilla.

La puedes hacer con varios días de antelación, tendrá un sabor más intenso y te facilitará mucho a la hora de preparar el bogavante.

Saca la mantequilla del frigorífico y colócala en un bol a temperatura ambiente o hasta que puedas removerla bien con una cuchara. Pica finamente los dientes de ajo y mézclalo con la mantequilla.

Lava muy bien el perejil fresco y pícalo muy finamente. Añádelo al bol con la mantequilla y el ajo picado y mezcla todo muy bien.

Retira la mantequilla del bol y colócala en una hoja de papel de horno, cierra formando un cilindro como si fuera un rollito y reserva en la nevera hasta el momento de utilizarlo. Recuerda que si la preparas con algunos días de antelación el sabor será mucho más intenso.

Paso 2:

Tienes que tener en cuenta que para el éxito de esta receta el producto estrella tiene de ser de primera calidad, o sea, muy fresco y vivo.

Con un cuchillo de cocina grande y bastante afilado haz un corte longitudinal desde la punta de la cabeza a la punta de la cola, y con mucho cuidado con la ayuda de las manos separa las dos mitades, salpimenta.

Sobre una plancha o sartén grande muy caliente coloca las dos mitades con la parte de la carne pegada a la parrilla, deja que se cocinen de 2 a 3 minutos dependiendo del tamaño del bogavante y después del otro lado durante otros dos minutos más. Retira el bogavante a una fuente de servir y riega con el zumo del limón.

Paso 3:

Saca la mantequilla de la nevera y corta en pequeños trozos y deja que se derritan sobre la carne del bogavante.

Presentación:

Sirve los bogavantes en una fuente con unas rodajas de mantequilla y el limón para que cada comensal pueda servirse a su gusto. Si te gustan los sabores más fuertes puedes añadir a la mantequilla un poco de guindilla seca picada.

Sugerencia:

En tu tienda DIA más cercana puedes encontrar perejil seco que es una opción a la hora de preparar la mantequilla de ajo y perejil, y al prepararla con ingredientes secos durara mucho más tiempo en la nevera.

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