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Pisto manchego
Paso a paso
21 Octubre 2013
Verduras y frutas
Entrantes, Plato caliente, Primer plato
Ligera, Tradicional
Fácil
31-40
Hasta 150
Pisto manchego
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
cebolla (1 ud.)
pimiento verde (medio)
calabacín (medio)
tomates (3 uds., maduros)
ajo (1 diente)
Ocultar 4 personas
cebolla (2 uds.)
pimiento verde (1 ud.)
calabacín (1 ud.)
tomates (6 uds., maduros)
ajo (2 dientes)
Ocultar 6 personas
cebolla (3 uds.)
pimiento verde (uno y medio)
calabacín (uno y medio)
tomates (9 uds., maduros)
ajo (3 dientes)
Descripción

Uno de los platos de verduras más tradicionales de la cocina española. Un plato humilde que preparaban los campesinos de La Mancha con los productos de la huerta y que hoy se toma solo, con huevos fritos, o acompañando carnes y pastas.

Paso 1:

Lava las verduras. Pela y pica la cebolla en juliana. Pela y pica menudo el ajo. A su vez, corta en dados el pimiento, el calabacín y el tomate.

Paso 2:

Acerca una olla o cacerola con un chorrito de aceite al fuego y rehoga en ella, a fuego medio, la cebolla, el pimiento y el ajo durante 5 minutos.

Paso 3:

Añade el tomate, un poco de sal y un poco de azúcar para contrarrestar la acidez del tomate. Deja cocer durante 20 minutos para que los tomates se deshagan bien. Una vez pasado ese tiempo, pruébalo y rectifica de sal.

Paso 4:

Añade el calabacín y deja cocinar 10 minutos más.

Presentación:

Presenta el pisto en una bonita olla individual.