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Tamales cubanos
Paso a paso
6 Agosto 2015
Carnes
Segundo plato
Internacional, Tradicional
Media
50 >
€€
151-300
Tamales cubanos
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
carne picada (de cerdo, 500 gr.)
cebolla (media)
pimiento rojo (medio)
ajo (2 dientes)
tomate natural triturado (250 gr.)
sal
maíz (1 lata)
mantequilla (100 gr.)
harina (250 gr.)
caldo de ave o pollo (250 ml.)
aceite de oliva (25 ml.)
hojas de maíz (6 uds.)
Ocultar 4 personas
carne picada (de cerdo, 1 kg.)
cebolla (1 ud.)
pimiento rojo (1 ud.)
ajo (5 dientes)
tomate natural triturado (500 gr.)
sal
maíz (2 latas)
mantequilla (200 gr.)
harina (500 gr.)
caldo de ave o pollo (500 ml.)
aceite de oliva (50 ml.)
hojas de maíz (12 uds.)
Ocultar 6 personas
carne picada (de cerdo, 1,5 kg.)
cebolla (1 1/2 media)
pimiento rojo (1 1/2 ud.)
ajo (7 dientes)
tomate natural triturado (750 gr.)
sal
maíz (3 latas)
mantequilla (300 gr.)
harina (750 gr.)
caldo de ave o pollo (750 ml.)
aceite de oliva (75 ml.)
hojas de maíz (18 uds.)
Descripción

El tamal es el nombre de una receta de origen indígena que se prepara en diferentes lugares de América Central y Sudamérica y consisten en una envoltura de hojas de maíz que puede contener diferentes rellenos. El sabor de estos tamales cubanos rellenos de carne de cerdo te trasladarán a Cuba y seguro que se convertirán en uno de tus platos favoritos.

Paso 1:

Para preparar estos tamales cubanos, comienza preparando las verduras. Pica la cebolla, el ajo y el pimiento en dados pequeños.

Paso 2:

En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva. Una vez caliente, añade las verduras y sofríelas hasta que la cebolla quede blanca y casi transparente. Cocínalo a fuego medio y remueve de vez en cuando para que no se te peguen la verduras.

Paso 3:

En la misma sartén añade la carne picada junto con las verduras y cocina 10 minutos. La carne soltará algo de agua y grasa por lo que se cocinará en su propio jugo. Pasados los 10 minutos agrega el tomate natural triturado y cocina 15 minutos más.

Paso 4:

En un bol mezcla la harina con el caldo de pollo y reserva.

Paso 5:

Mientras la carne se va cocinando, tritura el maíz con una batidora eléctrica o un mortero. Tiene que quedarte una pasta densa. Incorpora esta pasta al bol de la mezcla de harina y caldo de pollo.

Paso 6:

La carne ya estará lista. Agrega esta pasta a la sartén con la carne y remueve bien hasta que las dos elaboraciones se mezclen por completo. Rectifica de sal y pimienta.

Paso 7:

Ahora envuelve los tamales. Usa las vainas u hojas de maíz como envoltura. Coloca dos hojas sobre la superficie de la mesa, pon un poco de relleno dentro y cierra las hojas formando saquitos. Un hilo de algodón te ayudará a cerrarlos.

Paso 8:

Cuece los tamales cubanos durante 45 minutos. Sabrás que están listos clavando un palillo o brocheta en uno de ellos y si sale limpio ya están listos para comer.

Presentación:

Sirve los tamales cubanos en un plato grande y acompaña con salsa de tomate y cebolla. Verás que delicia.

Sugerencia:

Si no tienes tomate natural triturado para elaborar los tamales cubanos sustitúyelo por tomate frito estilo casero DIA, ahorrarás tiempo de cocción y le dará un toque delicioso.

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