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Lombarda a la madrileña
Paso a paso
12 Agosto 2012
Verduras y frutas
Guarnición, Plato caliente, Segundo plato
Tradicional
Muy fácil
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Lombarda a la madrileña
Ingredientes:
Descripción La lombarda a la madrileña es muy fácil de hacer y es una muy buena guarnición para alguna carne, o un buen segundo plato. Lavamos bien la lombarda con abundante agua y le quitamos las partes duras. Cortamos las hojas en tiritas junto con las cebollas deforma que quede todo fino. En una cazuela echamos la manteca, y la ponemos en el fuego a calentar. Cuando esté caliente, doramos la cebolla y, cuando cambie de color, añadimos la lombarda bien escurrida. Pelamos las manzanas, las cortamos en trocitos pequeños, y las rehogamos junto con la lombarda y la cebolla. Cuando todo esté bien impregnado de grasa, añadimos la sal, el vinagre y el vino, y lo mezclamos dejándolo hervir con la cacerola tapada durante unos 15 minutos. Servir la lombarda a la madrileña bien calentita porque, de lo contrario, no está buena.