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Asado de pulpo
Paso a paso
15 Mayo 2012
Plato caliente, Plato único, Segundo plato
Tradicional
Muy fácil
41-50
€€
Asado de pulpo
Ingredientes:
Descripción El asado de pulpo es algo riquísimo, poco común en general, o al menos no en la zona que vivo yo, pero que merece la pena saber hacerlo. Lo primero de todo que lo que hay que hacer es lavar bien el pulpo y escurrirlo. Después se echan las 4 cucharadas de aceite en una fuente y se pone el horno al máximo para calentarlo. Cuando esté listo, se echa el pulpo dentro y se tapa la fuente. Esperar unos minutos a que el pulpo se dore por un lado, y darle la vuelta para que se dore del otro. Poner las patatas alrededor del pulpo añadiendo la sal y la pimienta al gusto, y colocar los ajos y los piñones sobre él. Por último, se añade el vino y el coñac, y se deja evaporar el alcohol. Poner 10 minutos el pulpo a 250º y, pasado ese tiempo, bajar la temperatura a 140º, destapar la fuente, darle la vuelta a las patatas y volverla a tapar. Programar media hora a 180º y, después, ponerlo a 140º de nuevo durante otra media hora. No es rápido de hacer el asado de pulpo, pero vale la pena.