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Pimientos y zanahorias escabechados
Paso a paso
26 Febrero 2012
Verduras y frutas
Guarnición
Tradicional
Fácil
31-40
Pimientos y zanahorias escabechados
Ingredientes:
Descripción Hacer pimientos y zanahorias escabechados es un punto fuerte a la hora de poner una guarnición original con una carne o un pescado. Se pone en una olla grande el vinagre, el agua, la sal y el azúcar, y se mezcla todo ello bien dejándolo a fuego medio. Se limpian bien las verduras y se cortan al gusto, dependiendo de la forma de cada una. Cuando rompa el hervor en la olla, se echa la zanahorias primero y se dejan cocer un poquito para que se ablande. Una vez que estén listas, se retiran con una espumadera y se reservan. Entonces, se echan los pimientos a la olla y se dejan cocerse hasta que estén blanditos. Una vez listos, se retiran y se reservan. Se ponen los pimientos y las zanahorias en un recipiente con tapa, poniendo en un costado lado los pimientos y, en el otro, las zanahorias. Se espolvorean con el tomillo y se echan los trozos de dientes de ajos y las hojas de laurel. Por último, se echa aceite en los pimientos y las zanahorias, se tapa el recipiente y se guarda en la nevera hasta que se usen las verduras escabechadas.