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Ismael Díaz Yubero
Noticia
19 Febrero 2014
Ismael Díaz Yubero
Maestro del sabor

Ismael Díaz Yubero

Hablar de Ismael Díaz Yubero es hablar de aceite de oliva, de ibéricos... de SABOR. Veterinario de profesión, este especialista en nutrición y alimentación lleva décadas empeñado en enseñarnos a comer mejor y a disfrutar de la buena gastronomía. Su insistencia y buen hacer ha merecido numerosos premios, entre ellos y por 3 veces, el Premio Nacional de Gastronomía. Representante Permanente en la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, sus libros: 'Sabores de España', 'Las raíces del aceite de oliva', 'Las estrellas de la gastronomía española', 'Guía de la alimentación mediterránea', 'Catálogo de quesos españoles', 'El aceite en la gastronomía del siglo XXI', 'El jamón ibérico en la gastronomía del siglo XXI', 'El triunfo del mar' son manuales imprescindibles en nutrición y gastronomía. Convencido de que mejorar nuestra forma de comer es posible, Díaz Yubero, centra actualmente su actividad enseñanza; Cátedra Ferrán Adriá de la Universidad Camilo José Cela, Master de Periodismo Gastronómico en la Facultad de Ciencias de la Información, cursos de Maestresalas y de Sumilleres en la Cámara de Comercio de Madrid, etc.