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Mousse de chocolate y fresas para San Valentín
Paso a paso
14 Febrero 2014
Postres y dulces
Postre
Moderna, Ocasiones especiales
Media
31-40
151-300
Mousse de chocolate y fresas para San Valentín
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
nata para montar (250 ml.)
azúcar moreno (50 gr.)
chocolate negro (100 gr.)
huevos (1 ud.)
azúcar (112 gr.)
ron (1 cucharilla, de caña)
fresas (125 gr.)
hierbabuena (unas hojas, para decorar)
Ocultar 4 personas
nata para montar (500 ml.)
azúcar moreno (100 gr.)
chocolate negro (200 gr.)
huevos (2 uds.)
azúcar (225 gr.)
ron (1 cucharada, de caña)
fresas (250 gr.)
hierbabuena (unas hojas, para decorar)
Ocultar 6 personas
nata para montar (750 ml.)
azúcar moreno (150 gr.)
chocolate negro (300 gr.)
huevos (3 uds.)
azúcar (340 gr.)
ron (1 cucharada, de caña)
fresas (375 gr.)
hierbabuena (unas hojas, para decorar)
Descripción

Chocolate, nata, fresas… ¿hace falta decir más?. Si buscas una receta sugerente y afordísiaca para San Valentín…  ésta es la tuya. Es, sencillamente irresistible.

Paso 1:

Monta la nata a punto de nieve con el azúcar moreno. Puedes hacerlo a mano, en un bol y con unas varillas de batir, o con la ayuda de la batidora, que te ahorrará mucho esfuerzo. Eso si, la clave para que la nata monte es que esté muy fría. 

Paso 2:

Derrite el chocolate al baño María o en el microondas, hasta que esté totalmente líquido y sin grumos. En ambos casos, parte en trocitos pequeños el chocolate y ten cuidado de que no entre ni una gota de agua si lo haces al baño María. Si lo haces al microondas, no tengas prisa… ponlo 30 segundos a temperatura media, sácalo, remuévelo y vuelve a meterlo otros 30 segundos, y repite la operación tantas veces como sea necesario hasta que esté completamente derretido. Deja atemperar. 

Paso 3:

Separa las claras de las yemas (las claras las puedes guardar para otra elaboración) y bate las yemas con el azúcar hasta conseguir una espuma clara y consistente.

Paso 4:

Mezcla bien las yemas con el chocolate (cuando ya se haya enfriado) y añade el ron. Después, mézclalo con la nata montada. Incorpóralo todo, con cuidado de que no se baje. Sírvelo en tazas o cuencos y deja enfriar en la nevera durante al menos una hora.

Mientras tanto, lava las fresas y córtalas. Lo ideal es utilizar fresitas pequeñas y cortarlas a la mitad.

Presentación:

Sirve en una copa la mousse con las fresas por encima. Adorna con unas hojas de hierbabuena. Irresistible…