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Arroz con calamares
Paso a paso
12 Febrero 2012
Arroces y pastas,
Plato caliente, Primer plato
Media
50 >
€€
Arroz con calamares
Ingredientes:
Descripción Un plato que me suele salvar la vida muchísimas veces es este de arroz con calamares y es que es muy fácil y rápido de preparar y a mis niños les encanta. Con lo fácil que es de preparar y la sencillez de sus ingredientes, es un plato muy completo, que puede formar parte de nuestro menú perfectamente. Os cuento como lo hago yo y espero que vosotros os animéis a cocinarlo. Lo primero que hice en casa fue poner el caldo al fuego. Con la morralla (qué no sé qué pescados eran pero los que le pone el pescadero a mi madre más las cabezas de las gambitas pequeñas). Después puse el pescado a hervir con sal junto con la ñora y los ajos. Mientras preparé el tomate rallado y lo dejé en un cuenco. A continuación limpié el calamar y corté en aros. Puse una sartén con aceite y los sofreí. Cuando estaba frito puso el tomate a sofreír. En el colador se pone lo del mortero, se va colando el caldo en otra olla y se sigue chafando la ñora y eso que hay en el colador, también con el tomate. Probamos el caldo y vemos que esté bien de sal, sabor y color. Dejamos a fuego lento que siga cogiendo cuerpo. En el perol sofreí el arroz con el tomate y los calamares. Luego eché el caldo. Finalmente dejé que hierva durante unos 15 minutos, tapé con un trapo de cocina y dejé que este rico arroz con calamares reposara durante unos 2 ó 3 minutos. A mí me gusta echar por encima unas hojas de rúcula que le dan un toque de frescor delicioso. ¡Que aproveche!