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Wok de Berenjena con Setas Shitake
Paso a paso
19 Febrero 2012
Verduras y frutas
Plato caliente, Segundo plato
Moderna
Fácil
< 20
Wok de Berenjena con Setas Shitake
Ingredientes:
Descripción El wok de berenjenas con setas shitake es una receta muy especial y se puede hacer con facilidad en casa, nada más se necesita un poco de tiempo para ello. Lavar y cortar la berenjena en medias lunas. Por otro lado, picar la cebolla, las setas y el ajo, y rallar el jengibre. Preparar el caldo vegetal, que puede ser con un trocito de caldo concentrado y dos cucharadas de soja. Calentar el wok al máximo y echar unas 3 cucharadas de aceite de oliva. Incorporar la berenjena y saltearla con el aceite para que se vaya dorando pero con cuidado de que no se queme. Cuando empiece a dorarse, añadir el caldo y dejar que evapore algo. En el mismo wok, con otro poquito de aceite, saltear la cebolla 1 o 2 minutos, y luego añadir el ajo, jengibre y la punta de chile. Echar las setas ahitake y saltearlas con otro chorrito de aceite y el tapón de vinagre de manzana. Mezclar bien todos los ingredientes y, para finalizar, añadir las judías verdes. Servir bien caliente y muy mezclados todos los ingredientes. CONSEJO: Se pueden echar todas las verduras que se quieran, lo importante es mantener los ingredientes esenciales.