Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar
Pan de calabaza
Paso a paso
7 Enero 2012
Panes y masas
Tostas y bocadillos
Ocasiones especiales
Media
50 >
€€
151-300
Pan de calabaza
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
calabaza
harina
aceite de oliva
sal
azúcar
levadura de panadería
pimienta blanca
nuez moscada
nueces
Ocultar 4 personas
calabaza (400gr.)
harina (400 gr.)
aceite de oliva (40ml)
sal (1 cucharadita)
azúcar (20 gr.)
levadura de panadería (1 sobre)
pimienta blanca (1 pizca)
nuez moscada (1 pizca)
nueces (peladas y picadas, al gusto)
Ocultar 6 personas
calabaza
harina
aceite de oliva
sal
azúcar
levadura de panadería
pimienta blanca
nuez moscada
nueces
Descripción

Pelo y troceo la calabaza, la pongo en un bol de cristal y lo meto al micro 10 minutos al máximo. En otro bol pongo todos los ingredientes menos las pasas. Saco la calabaza, la trituro y añado el puré al resto de ingredientes. Mezclo todo hasta conseguir una masa homogénea. Vuelco en la mesa y comienzo a amasar. Añado las pasas. Amaso durante diez minutos. Hago una bola y la tapo con un paño húmedo. La dejo reposar treinta minutos. Ya ha Alcanzado el doble de su volumen inicial. Amaso (de nuevo). Hago una bolita con ella y en la parte superior el hago un corte en forma de cruz. Engraso una bandeja del horno y pongo la bola en ella, tapada con el paño húmedo. Lo dejo una hora para que fermente la masa. Tic-tac-tic-tac Diez minutos antes enciendo el horno a 240 grados. Una vez alcanzada la temperatura, bajo a 200. Humedezco el horno, así el pan no formará corteza rápidamente y no se quemará. Meto la bandeja y lo dejo hornear durante cincuenta minutos.

Receta enviada por El chico del mandil