Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar
Parrillada de pescado y marisco
Paso a paso
4 Octubre 2014
Pescados y mariscos
Segundo plato
Fácil
41-50
€€€
Parrillada de pescado y marisco
Ingredientes:
Descripción Si hablamos de parrillada, inmediatamente nos viene a la cabeza chuletas, chorizos, salchichas, etc,. Yo os voy a contar como elaborar una rica parrillada de pescados y mariscos Es sencilla de hacer y podéis aprovechar para hacerla con amigos, ¡ideal! Lo primero que vamos hacer será la salsa: Lo que haremos es asar la ñora, las cabezas de ajo y los tomates. Nota: cuidado con las ñoras que se queman rápido. Después vamos a freír en aceite limpio una rebanada de pan. En el mortero pondremos las almendras, las avellanas, el pan y todo lo que hemos asado (pelado) más los pimientos especiales. A continuación machacaremos en el mortero. Añadiremos entonces el vinagre y aceite de oliva. Añadiremos pimienta y sal y dejaremos que repose durante 3 horas. Tras el tiempo de reposo hay que pasarla por el chino y se quedará una salsa perfecta en la salsera. Para hacer el marisco: Lo primero que haremos será limpiar bien todo el pescado y el marisco que hemos puesto en los ingredientes. Después se añade sal y perejil a todo el pescado limpio. Pondremos la plancha a calentar y, cuándo está bien caliente empezaremos a hacer el pescado y, seguido el marisco ya que tarda. Presentación: Primero se sirve el marisco y el pescado en una fuente y la salsa en una salsera. Cada uno va cogiendo el pescado o marisco que más le gusta y aderezándolo con la salsa romesco en la cantidad que desee. ¿Qué os parece la parrillada de pescados y mariscos? CONSEJOS: -Lo ideal es hacer la salsa el día antes para que esté bien buena y consistente.