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Arroz andaluz
Paso a paso
9 Diciembre 2013
Arroces y pastas
Plato único
Tradicional
Fácil
41-50
€€
151-300
Arroz andaluz
Ingredientes:
Ocultar 2 personas
arroz de grano redondo
carne magra de cerdo
pimiento verde
tomates
perejil fresco
ajo seco molido
azafrán
pimienta negra en grano
sal
caldo de ave o pollo
Ocultar 4 personas
arroz de grano redondo (1/2 kg )
carne magra de cerdo (1,5 kg., en trozos, de paletilla o cabezada)
pimiento verde (2)
tomates (1 ud., bien rojo)
perejil fresco (una rama )
ajo seco molido (un poco)
azafrán (un poco )
pimienta negra en grano (3 - 6 granos)
sal (al gusto)
caldo de ave o pollo (en pastilla, 1 ud.)
Ocultar 6 personas
arroz de grano redondo
carne magra de cerdo
pimiento verde
tomates
perejil fresco
ajo seco molido
azafrán
pimienta negra en grano
sal
caldo de ave o pollo
Descripción

Se fríe la carne sin dejar que se haga del todo. Aparte, se fríe el pimiento verde y antes de que se fría totalmente el pimiento se añade un tomate rojo en trozos. Se añade una ramita de perejil, un poco de azafrán y una pastilla de caldo. Y se mezcla todo bien con la carne. Después, se añade agua en la sartén donde tenemos la carne y las verduras y se deja que hierva 20 minutos primero y después 10-15 minutos a fuego medio para que la carne se termine de hacer bien. Se agregan tres granos de pimienta, un chorrito de limón y ajo picado. Y sal al gusto. Por último, echar el arroz y dejar que cueza 15 o 16 minutos. Y que repose otros 5 minutos. ¡Y ya está listo!

Receta enviada por Rociob