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Ñoquis de patata y ricota
Paso a paso
12 Enero 2012
Huevos y patatas
Tradicional
Fácil
20-30
Ñoquis de patata y ricota
Ingredientes:
Descripción Aunque los ñoqui de papa y ricotta suenan como una receta muy complicada, no es así. Es sencilla de hacer con ingredientes muy comunes y fáciles de encontrar. Para ello vamos a lavar, pelar y cortar las patatas, las vamos poner en una olla con agua con sal, cuando estén blandas escurriremos y con un pisa patatas hacer el puré, añadiremos la ricotta y agregaremos la yemas, la sal, la pimienta y nuez moscada a gusto. Mezclaremos todo muy bien. A continuación vamos a agregar la harina poco a poco y cuando este algo unida, volcaremos en la mesa enharinada y añadiremos harina hasta que la masa quede suave y no se pegue a las manos. Cortaremos porciones y haremos rollitos de 2 cm de diámetro y cortaremos trozos del tamaño de los ñoquis, pasar por un tenedor para hacer las rayas típicas. Después vamos a poner un agua con abundante agua con sal en el fuego, cuando rompa el hervor, agregaremos los ñoquis cuando suban retirar con una espumadera y colocaremos en una fuente con la salsa elegida. La salsa que puse hoy fue salsa de tomate. Llevaremos los ñoquis de papa y rico a la mesa y disfrutar. ¡Buen provecho!