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Berenjenas rellenas gratinadas
Paso a paso
12 Enero 2012
Carnes
Fácil
20-30
Berenjenas rellenas gratinadas
Ingredientes:
Descripción Un plato muy tradicional que estoy segura que hemos comido todos y que es una buena manera de comer verduras son las berenjenas rellenas gratinadas Son muy sencillitas de elaborar y el resultado es increíble. Yo las suelo hacer cuando tengo tiempo y además hago de más porque las congelo y así las tengo a mano cada vez que las necesito. Comenzaremos partiendo las berenjenas por la mitad. Pondremos cada berenjena durante 10 minutos en el microondas a máxima potencia. Mientras limpiaremos, pelaremos y trocearemos los champiñones y la cebolla. A continuación vamos a calentar en una olla el aceite de oliva. Rehogaremos la cebolla y los champiñones. Rallaremos el tomate y lo añadiremos a la olla. Después vaciaremos con la ayuda de una cuchara las berenjenas. Incorporaremos en la olla las berenjenas y reservaremos la piel. Añadiremos también los tacos de jamón y salpimentaremos. Rellenaremos la piel de las berenjenas con la mezcla obtenida en la olla. Precalentaremos el horno a 200º C. Rallaremos el queso parmesano sobre las berenjenas. Introduciremos al horno durante unos minutos hasta que se vea el queso bronceado. Y así de sencillito es elaborar unas ricas berenjenas rellenas gratinadas. CONSEJOS: -Se puede cambiar el jamón serrano por carne picada de pollo y el sabor no será tan fuerte.