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Lubina al horno con vino
Paso a paso
16 Diciembre 2012
Huevos y patatas
Segundo plato
Fácil
41-50
€€
301-500
Lubina al horno con vino
Ingredientes:
Descripción La lubina puede que sea uno de los pescados más deliciosos que hay, ya que su carne blanca posee cierta cantidad de grasa que hace que quede jugosa y tierna una vez que esta cocinada, como sucede en esta receta de lubina al horno con vino. Muy recomendable. Empezaremos por limpiar las lubinas retirando las tripas y las escamas. Si no lo sabemos hacer nosotros siempre podemos pedir a nuestro pescadero que nos lo haga. Escogemos una fuente para llevar al horno y vamos a poner en ella el aceite. Con la cebolla cortada en aros preparamos una cama, cortar las patatas en gajos y poner encima de la cebolla. Hecho esto lo sazonaremos y espolvorearemos por encima un poco de perejil picado. Sazonamos las lubinas y las ponemos encima de la cama de patatas y cebolla. Exprimir el limón y echar el jugo y el vino en la besuguera para que cubra las patatas, cortar unas rodajas de limón, dar un golpe a los ajos y repartir por la fuente con la piel. La fuente la vamos a cubrir con papel de aluminio para que no se queme el pescado y se cuezan la cebolla y la patata, hornear a 180º durante 50 minutos. Cuando falten 10 minutos retirar el papel de aluminio para que coja color las lubinas y se termine de evaporar los jugos. Lo sacamos del horno y ya podemos degustar esta fantástica lubina al horno con vino. De vez en cuando hecho un poco de guindilla fresca picada porque me gusta el toquecillo de picante es este plato.