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Lomo relleno de beicon, queso y nueces
Paso a paso
16 Diciembre 2014
Carnes
Media
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€€
Lomo relleno de beicon, queso y nueces
Ingredientes:
Descripción Un plato que se suele comer en casa la mañana del día de reyes es el lomo relleno de beicon, queso y nueces. Es una receta que siempre hacía mi abuela. A mí me encantaba y me encanta y como homenaje a ella lo quiero compartir con todo el mundo posible para que se conozca este plato tan rico que ella introdujo en casa y que se convirtió en una tradición. Comenzaremos por limpiar el lomo y con ayuda de un cuchillo lo abriremos, reservar. Después vamos a disponer sobre una tabla y lo salpimentaremos. Extendemos por su superficie las lonchas de lomo y las rebanadas de queso, poniendo en último lugar las nueces picadas. Vamos a enrollar con cuidado de que no se nos salga el relleno y a cerrar con el hilo de algodón. A continuación vamos a cocinar el lomo, salpimentado y espolvoreado con las hierbas a nuestra elección por toda su superficie, en horno a temperatura media durante unos 45 minutos. Para cocinar las patatas que nos sirvan de acompañamiento, las vamos a pelar y cortar en rodajas muy finas. En una fuente para horno prepararemos un aliño con aceite, pimentón que puede ser dulce o salado según prefiramos, y un poco de sal. Echamos en la fuente las rodajas de patatas y mezclamos, asegurándonos de que quedan perfectamente aliñadas e impregnadas. Las llevamos al horno junto con el lomo de cerdo, dándoles vueltas de vez en cuando para que se hagan todas de forma uniforme. Cuando el lomo este perfectamente cocinado y las patatas listas, lo sacamos todo del horno. Cortamos el lomo en rodajas, y lo servimos junto con las patatas. La verdad es que este lomo relleno de beicon, queso y nueces es una delicia, que os animo a que probéis.