Guarniciones para pescado

El pescado es muy versátil a la hora de cocinarlo,y no lo es menos la cantidad de guarniciones para pescado que podemos utilizar como acompañamiento. La clave está en saber combinarlas. El pescado frito, como los calamares a la romana o un filete de merluza rebozado, requiere de una guarnición un tanto más ligera como puede ser un poco de verdura asada, una ensalada de verde o una ensaladilla, por ejemplo. Los pescados más ligeros por su tipo de cocción, como una lubina al horno o un filete de gallo a la plancha, están riquísimos acompañados de unas patatas asadas, un poco de cebolla caramelizada o, incluso, un poco de cuscús. Tampoco van mal unos tomates con pimiento en ensalada, y bien aderezados.

Los acompañamientos tampoco tienen que ser los protagonistas únicos del plato. Hay que tener en cuenta que a veces con una guarnición sencilla y un buen aderezo como el ajo, tendremos un plato exquisito y bien condimentado.

Y si hace falta, siempre podemos confiar en unas buenas salsas para pescado que ayudarán a dar más sabor a cada plato.