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Cocina catalana

Cocina catalana

Las recetas de cocina catalana son tan conocidas que hay quien no sabe siquiera que algunas pertenecen realmente a la comida catalana típica. Pa amb tomaquet (pan con tomate) , calçots, escudella, canelones a la catalana, escalivada, fricandó, brandada de bacalao, crema catalana, mona de pascua, panellets, arroz del Ampurdán, salsa romesco, setas con butifarra, suquet, cocas y mucho más. La recetas catalanas son ricas en productos frescos y aún más en tradición. Los fogones de Cataluña tienen una gran despensa en la huerta, en el mar, en la montaña, y, sobre todo, tienen un marcado carácter rural. Pero aunque la tradición tiene un gran peso, grandes nombres como los hermanos Roca, Carme Ruscalleda o Ferrán Adriá han aportado innovación y modernidad a una cocina que es ¡puro sabor mediterráneo! y que forma parte de las recetas de cocina tradicional española que gustan tanto.

 

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