Pura esencia mediterránea... el gazpacho es el rey del verano, la mejor forma –y la más sana- de refrescarnos en los días más calurosos del verano. Desde los más clásicos y tradicionales a los más sorprendentes... te presentamos los mejores gazpachos para pasar el verano.
¿Qué es lo mejor del verano? ...la playa, las vacaciones, el sol, los días largos y luminosos, pasar más tiempo con la familia y amigos. Para nosotros –además de todo esto, por supuesto- lo mejor del verano pasa por el paladar en forma de riquísimas sangrías y tintos de verano; de frutas refrescantes y llenas de sabor como el melón o la sandía; de cenas ligeras al aire libre; de tapas y raciones en el chiringuito y, por supuesto, de gazpacho.
Al rico gazpacho
Es una de las recetas básicas de la cocina de verano, la sopa fría más española y conocida en todo el mundo. El gazpacho no puede faltar en verano... en su forma más tradicional o en cualquiera de las cientos de versiones que existen. Porque el gazpacho es una de esas recetas que se prepara de forma diferente en cada hogar español.
A unos les gusta el gazpacho más espeso, a otros más clarito, para tomarlo bebido. El gazpacho puede tener todo el carácter del ajo y el vinagre... o puede ser suave y delicado. Hay quien lo prepara con pan y quien jamás lo añade; quien le pone pepino y quien no; quien lo prefiere sin ajo y quienes consideran que es imprescindible.
Y al margen de todas estas variaciones sobre la receta original del gazpacho... luego están las innovaciones. Al fin y al cabo un gazpacho es una sencilla sopa fría de hortalizas trituradas y aliñadas con aceite de oliva virgen extra y vinagre. Y sobre esta base se pueden añadir otros ingredientes a los tradicionales, o directamente sustituir el tomate por frutas como la sandía, el melón, el mango o el aguacate, o verduras como los guisantes o la remolacha.
¿Por qué no? ...se trata de una estupenda forma de pasar el verano tomando gazpacho sin aburrirte. Cada día, un gazpacho diferente... ¿Te animas?. Estos son los mejores gazpachos para pasar el verano:
Gazpacho de melón con ibéricos crujientes
Gazpacho granizado de melón con jamón
En Demos al vuelta al día: 13 trucos para un gazpacho perfecto
En Demos al vuelta al día: Exprimir, licuar y batir: técnicas de cocina détox
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