Ante todo, mucha calma. Si el hombre prehistórico ya secaba la carne de mamut en las cuevas...y el ser humano sigue aquí... es que, en efecto, no debe cundir el pánico ante la alerta de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre la carne procesada y sus efectos cancerígenos.
El estudio de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, que depende de la OMS concluye que las carnes procesadas son cancerígenas para los seres humanos, mientras que las carnes rojas son “probablemente” cancerígenas, aunque las pruebas aún no son definitivas.
En cualquiera de los casos, la OMS alerta de que el riesgo de desarrollar cáncer por comer este tipo de carnes existe, y que aumenta a medida que estas carnes se consuman a diario y en grandes cantidades. Como siempre, en el sentido común y en la mesura... está la clave.
Gracias a nuestra dieta mediterránea, variada y rica en verduras y hortalizas, carnes y pescados... y con un tesoro llamado aceite de oliva virgen extra... podemos estar tranquilos.
Si somos prudentes y no abusamos de los embutidos y otras carnes procesadas, no hay por qué preocuparse, ni alarmarse, ni desterrar de nuestro recetario algunas maravillas... como estos 13 platos... para desafiar a la OMS:
Lentejas, plato de viejas, si quieres las comes y si no, las dejas.
Típico de Salamanca, esta especie de empanada rellena de embutidos... es prodigiosa
Uno de nuestros guisos más internacionales... sencillamente fabuloso.
Un guiso tradicional capaz de resucitar a un muerto.
Huevos al plato con patatas y picadillo
Desde luego, sin carne... este plato no sería lo mismo. ¡No prescindas de ella!
De acuerdo... este plato es contundente. Pero como aperitivo es sencillamente, glorioso.
Un plato tradicional y potente... ideal para los fríos días de invierno.
¿Alguien duda de lo saludable de este potente guiso ideal para entrar en calor?
Un arroz con todo el sabor de los mejores productos ibéricos. ¡Sensacional!
Pimientos rellenos de morcilla
Un plato delicioso y con mucho carácter.
Huevos, morcilla (y si es de Burgos, mejor) y unas setas, del tipo quieras. ¡Delicioso!
Las salchichas frescas son riquísimas y muy socorridas
Una receta de altura para sumarnos al movimiento #freebacon
En Demos la vuelta al día: Carne procesada, ¿qué es?
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