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Tartar de salmón con aguacate. Víctor Barrachina En primer lugar os presento los ingredientes e nuestro tartar, salmón,aguacate,cebolla,pepinillos,mostaza,perrins,soja,tabasco,limón,aceite de oliva. 1.Cortaremos la cebolla y los pepinillos en brunoise que es un corte a daditos super pequeños 2 Sazonaremos bien esta mezcla con nuestras salsas una cucharada de cada una de ellas aproximadamente(perrins,soja,mostaza,)y de tabasco unas gotas dependiendo de lo picante que nos guste. 3Cortaremos a dados el salmón y el aguacate y lo verteremos ala mezcla anterior. 4 Aliñaremos con limón y aceite de oliva y corregiremos de sal. 5.En este paso vamos a poner un poco de nuestro tartar en algún tipo de molde pequeño que tengamos ,yo utilice el de un flan jeje. 6.Procedemos al emplatado,en el plato añadiremos una camita .de brotes tipo lechuga y añadiremos nuestro tartar encima.

Tartar de salmón con aguacate. Víctor Barrachina

Videoreceta
15 Enero 2015

En primer lugar os presento los ingredientes e nuestro tartar, salmón,aguacate,cebolla,pepinillos,mostaza,perrins,soja,tabasco,limón,aceite de oliva.

1.Cortaremos la cebolla y los pepinillos en brunoise que es un corte a daditos super pequeños
2 Sazonaremos bien esta mezcla con nuestras salsas una cucharada de cada una de ellas aproximadamente(perrins,soja,mostaza,)y de tabasco unas gotas dependiendo de lo picante que nos guste.
3Cortaremos a dados el salmón y el aguacate y lo verteremos ala mezcla anterior.
4 Aliñaremos con limón y aceite de oliva y corregiremos de sal.
5.En este paso vamos a poner un poco de nuestro tartar en algún tipo de molde pequeño que tengamos ,yo utilice el de un flan jeje.
6.Procedemos al emplatado,en el plato añadiremos una camita .de brotes tipo lechuga y añadiremos nuestro tartar encima.