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Tarta helada de dulce de leche y coulis de naranja. Pedro Jesús Durán TARTA HELADA DE DULCE DE LECHE CON COULIS DE NARANJA . INGREDIENTES DULCE DE LECHE.. 1 LITRO DE LECHE 350g DE AZUCAR, 1 CUCHARADA DE VAINILLA Y UNA CUCHARADA DE BICARBONATO SODICO... INGREDIENTES BIZCOCHO...2 HUEVOS, 75g DE AZUCAR, 100g DE MANTEQUILLA, 50g DE CACAO, 50ml DE ZUMO DE NARANJA, 100g DE HARINA Y UNA CUCHARADITA DE LEVADURA.....INGREDIENTES COULIS DE NARANJA.....ZUMO DE 2 NARANJAS, 2 CUCHARADAS AZUCAR, 1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMON Y 2 CUCHARADAS DE MAIZENA..... INGREDIENTES DE BARQUILLO DE GALLETA..... 125ml DE AGUA CALIENTE, 125g DE MAICENA, 125g DE AZUCAR, 75g DE MANTEQUILLA Y UN HUEVO........ PRIMERO HACEMOS EL DULCE DE LECHE, PARA ELLO COJEMOS UN CAZO Y LO PONEMOS A MEDIO FUEGO, ECHAMOS LA LECHE Y EL AZUCAR Y MENEAMOS HASTA QUE SE DISUELVA EL AZUCAR, DESPUES ANADIMOS LA CUCHARADITA DE VAINILLA Y DE BICARBONATO SODICO Y DEJAMOS COCER DURANTE HORA Y MEDIA CON CUIDADO KE NO SE NOS REBOSE LA MEZCLA CUANDO HIERVA Y MENEAR CADA 1O O 15 MIN HASTA QUE COJA UN ESPESOR COMO LAS NATILLAS... UNA VEZ PASADO EL TIEMPO DE COCION SEGUIR MENEANDO UNOS 10 MIN Y DEJAR REPOSAR.... AHORA MONTAREMOS 220G DE NATA PARA MONTAR Y LA DEJAREMOS REPOSAR, Y UNA VEZ REPOSADA AMBAS COSAS LAS MEZCLAREMOS Y LA ECHAMOS EN UN MOLDE Y LA LLEVAMOS AL CONGELADOR........ A CONTINUACION HAREMOS EL BIZCOCHO...( tambien podemos hacermo mientras cuece el dulce de leche) PONEMOS A PRECALENTAR EL HORNO A 180 GRADOS, ECHAMOS EN UN BOL LOS HUEVOS Y EL AZUCAR Y BATIMOS HASTA QUE BLANQUEE, DESPUES ANADADIMOS LA MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE Y MEZCLAMOS BIEN HASTA QUE SE DISUELVA LA MANTEQUILLA,, UNA VEZ DISUELTA ANADIMOS EL ZUMO DE NARANJA Y MEZCLAMOS, POR ULTIMO ANADIMOS EL CACAO, LA LEVADURA Y LA HARINA TAMIZADOS Y MEZCLAMOS BIEN Y LLEVAMOS A HORNEAR 20 MIN A 180 GRADOS..... AHORA HAREMOS EL COULIS DE NARANJA.... ECHAMOS EN UN CAZO EL ZUMO DE NARANJA, EL ZUMO DE LIMON EL AZUCAR Y LA MAICENA Y LO PONEMOS AL FUEGO MOVIENDOLO HASTA DISOLVER LA MAICENA Y DESPUES RETIRAR.....POR ULTIMO HAREMOS LOS BARQUILLOS DE GALLETA PARA DECORAR LA TARTA...PARA ELLO ECHAMOS LA MANTEQUILLA EN UN BOL Y LA LICUAMOS EN EL MICROONDAS....ANADIMOS EL HUEVO Y BATIMOS BIEN......DESPUES ANADIMOS EL AGUA CALIENTE LA MAICENA Y EL AZUCAR Y MEZCLAMOS BIEN HASTA OBTENER UNA MASA....DESPUES PONEMOS UNA SARTEN ANTIADHERENTE AL FUEGO Y CUAND ESTE BIEN CALIENTE CUBRIMOS LA BASE CON LA MASA REALIZADA ANTERIORMENTE EN CAPAS MUY FINITAS TIPO CREPS...Y HACEMOS TORTITAS QUE CUANDO ESTEN DORADITAS POR AMBOS LADOS RETIRAREMOS Y DAREMOS LA FORMA QUE QUERAMOS... ANTES DE QUE SE NOS PONGAN CRUJIENTE...... POR ULTIMO CORTAMOS EL BIZCOCHO QUE HICIMOS A NUESTRO GUSTO, SACAMOS LA MEZCLA DEL DULCE DE LECHE Y LA NATA DEL CONGELADOR Y CORTAMOS DEL MISMO TAMANO Y FORMA QUE LA BASE DE BIZCOCHO Y LA PONEMOS ENCIMA..... Y SOBRE EL DULCE DE LECHE Y LA NATA ECHAMOS EL COULIS DE NARANJA Y PONEMOS ALGUN BARQUILLO DE GALLETA Y LISTA PARA SERVIRRR.............. ESPERO QUE OS GUSTEEEE

Tarta helada de dulce de leche y coulis de naranja. Pedro Jesús Durán

Videoreceta
11 Diciembre 2014

TARTA HELADA DE DULCE DE LECHE CON COULIS DE NARANJA . INGREDIENTES DULCE DE LECHE.. 1 LITRO DE LECHE 350g DE AZUCAR, 1 CUCHARADA DE VAINILLA Y UNA CUCHARADA DE BICARBONATO SODICO... INGREDIENTES BIZCOCHO...2 HUEVOS, 75g DE AZUCAR, 100g DE MANTEQUILLA, 50g DE CACAO, 50ml DE ZUMO DE NARANJA, 100g DE HARINA Y UNA CUCHARADITA DE LEVADURA.....INGREDIENTES COULIS DE NARANJA.....ZUMO DE 2 NARANJAS, 2 CUCHARADAS AZUCAR, 1 CUCHARADA DE ZUMO DE LIMON Y 2 CUCHARADAS DE MAIZENA..... INGREDIENTES DE BARQUILLO DE GALLETA..... 125ml DE AGUA CALIENTE, 125g DE MAICENA, 125g DE AZUCAR, 75g DE MANTEQUILLA Y UN HUEVO........

PRIMERO HACEMOS EL DULCE DE LECHE, PARA ELLO COJEMOS UN CAZO Y LO PONEMOS A MEDIO FUEGO, ECHAMOS LA LECHE Y EL AZUCAR Y MENEAMOS HASTA QUE SE DISUELVA EL AZUCAR, DESPUES ANADIMOS LA CUCHARADITA DE VAINILLA Y DE BICARBONATO SODICO Y DEJAMOS COCER DURANTE HORA Y MEDIA CON CUIDADO KE NO SE NOS REBOSE LA MEZCLA CUANDO HIERVA Y MENEAR CADA 1O O 15 MIN HASTA QUE COJA UN ESPESOR COMO LAS NATILLAS... UNA VEZ PASADO EL TIEMPO DE COCION SEGUIR MENEANDO UNOS 10 MIN Y DEJAR REPOSAR.... AHORA MONTAREMOS 220G DE NATA PARA MONTAR Y LA DEJAREMOS REPOSAR, Y UNA VEZ REPOSADA AMBAS COSAS LAS MEZCLAREMOS Y LA ECHAMOS EN UN MOLDE Y LA LLEVAMOS AL CONGELADOR........
A CONTINUACION HAREMOS EL BIZCOCHO...( tambien podemos hacermo mientras cuece el dulce de leche) PONEMOS A PRECALENTAR EL HORNO A 180 GRADOS, ECHAMOS EN UN BOL LOS HUEVOS Y EL AZUCAR Y BATIMOS HASTA QUE BLANQUEE, DESPUES ANADADIMOS LA MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE Y MEZCLAMOS BIEN HASTA QUE SE DISUELVA LA MANTEQUILLA,, UNA VEZ DISUELTA ANADIMOS EL ZUMO DE NARANJA Y MEZCLAMOS, POR ULTIMO ANADIMOS EL CACAO, LA LEVADURA Y LA HARINA TAMIZADOS Y MEZCLAMOS BIEN Y LLEVAMOS A HORNEAR 20 MIN A 180 GRADOS.....
AHORA HAREMOS EL COULIS DE NARANJA.... ECHAMOS EN UN CAZO EL ZUMO DE NARANJA, EL ZUMO DE LIMON EL AZUCAR Y LA MAICENA Y LO PONEMOS AL FUEGO MOVIENDOLO HASTA DISOLVER LA MAICENA Y DESPUES RETIRAR.....POR ULTIMO HAREMOS LOS BARQUILLOS DE GALLETA PARA DECORAR LA TARTA...PARA ELLO ECHAMOS LA MANTEQUILLA EN UN BOL Y LA LICUAMOS EN EL MICROONDAS....ANADIMOS EL HUEVO Y BATIMOS BIEN......DESPUES ANADIMOS EL AGUA CALIENTE LA MAICENA Y EL AZUCAR Y MEZCLAMOS BIEN HASTA OBTENER UNA MASA....DESPUES PONEMOS UNA SARTEN ANTIADHERENTE AL FUEGO Y CUAND ESTE BIEN CALIENTE CUBRIMOS LA BASE CON LA MASA REALIZADA ANTERIORMENTE EN CAPAS MUY FINITAS TIPO CREPS...Y HACEMOS TORTITAS QUE CUANDO ESTEN DORADITAS POR AMBOS LADOS RETIRAREMOS Y DAREMOS LA FORMA QUE QUERAMOS... ANTES DE QUE SE NOS PONGAN CRUJIENTE......
POR ULTIMO CORTAMOS EL BIZCOCHO QUE HICIMOS A NUESTRO GUSTO, SACAMOS LA MEZCLA DEL DULCE DE LECHE Y LA NATA DEL CONGELADOR Y CORTAMOS DEL MISMO TAMANO Y FORMA QUE LA BASE DE BIZCOCHO Y LA PONEMOS ENCIMA..... Y SOBRE EL DULCE DE LECHE Y LA NATA ECHAMOS EL COULIS DE NARANJA Y PONEMOS ALGUN BARQUILLO DE GALLETA Y LISTA PARA SERVIRRR.............. ESPERO QUE OS GUSTEEEE