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Ummm que ricos mí madre dice qué mé han destetado con ellos jajajaja... Los comería todos los días,típicos de Torres/ Jaén Ingredientes: Un buen sofrito fundamental y con fundamento, aceite dé oliva extra dé nuestros maravillosos olivos, cebolla,ajo,pimiento verde y rojo,berenjenas chiquitas dé mí pueblo,habicholones tiernos dé temporada,tomate natural todo en trozos SOFREIR Sé puede elegir sí lo quieres dé montaña, conejo pollo u otra carne o mar, bacalao para desalar chirlas,gambas etc...a gusto sí es de carne sofreirla también con lo anterior seguido un buen pimentón dé la vera, unas hebras dé azafrán cominos,perejil,y un pimiento choricero, agregamos caldo o agua y a hervir . Sí es dé mar no agregar hasta casi él final para no pasar de cocción. Mientras hemos hecho la masa : harina dé almorta, agua ,sal sé amasa, sé deja reposar Entonces vamos cogiendo puñaditos de la masa y en la encimera previamente con harina sé extiende con un rodillo hasta tener una masa finita y vamos agregando al caldo con él sofrito qué está hirviendo troceamos y así repetir hasta acabar toda la masa seguir hirviendo hasta tener todo bien cocidito. Buen apetito deliciosos...

Tallarines o Andrajos

Videoreceta
6 Mayo 2016

Ummm que ricos mí madre dice qué mé han destetado con ellos jajajaja... Los comería todos los días,típicos de Torres/ Jaén
Ingredientes: Un buen sofrito fundamental y con fundamento, aceite dé oliva extra dé nuestros maravillosos olivos, cebolla,ajo,pimiento verde y rojo,berenjenas chiquitas dé mí pueblo,habicholones tiernos dé temporada,tomate natural todo en trozos SOFREIR
Sé puede elegir sí lo quieres dé montaña, conejo pollo u otra carne o mar, bacalao para desalar chirlas,gambas etc...a gusto sí es de carne sofreirla también con lo anterior seguido un buen pimentón dé la vera, unas hebras dé azafrán cominos,perejil,y un pimiento choricero, agregamos caldo o agua y a hervir . Sí es dé mar no agregar hasta casi él final para no pasar de cocción.
Mientras hemos hecho la masa : harina dé almorta, agua ,sal sé amasa, sé deja reposar
Entonces vamos cogiendo puñaditos de la masa y en la encimera previamente con harina sé extiende con un rodillo hasta tener una masa finita y vamos agregando al caldo con él sofrito qué está hirviendo troceamos y así repetir hasta acabar toda la masa seguir hirviendo hasta tener todo bien cocidito.
Buen apetito deliciosos...