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Este es un plato que me encanta tanto por su sabor como por su presentacion, en si la receta es muy simple, ya que es un solomillo de cerdo bien limpio de grasa al que se le puede dar vuelta u vuelta en la sarten o bien hacerlo al horno, pero siempre dejandolo bien jugoso por dentro. El ssecreto esta en la salsa, para lo que uso 3 tipos de pimienta, haciendo de cada una una salsa diferente. Para mejorar la presentacion he realizado esferificaciones de cada una de las salsas, dandoles un toque de colorante para hacerlas menos predecibles en su sabor, las esferificaciones entan hechas con Ag y Lc. Es una receta como digo muy sencilla pero que en mi casa encanta por su sabor y por la presentacion tan original y lasa visitas tambien les ha gustado muchisimo.

SOLOMILLO DE CERDO A LAS 3 PIMIENTAS

Videoreceta
2 Abril 2016

Este es un plato que me encanta tanto por su sabor como por su presentacion, en si la receta es muy simple, ya que es un solomillo de cerdo bien limpio de grasa al que se le puede dar vuelta u vuelta en la sarten o bien hacerlo al horno, pero siempre dejandolo bien jugoso por dentro. El ssecreto esta en la salsa, para lo que uso 3 tipos de pimienta, haciendo de cada una una salsa diferente. Para mejorar la presentacion he realizado esferificaciones de cada una de las salsas, dandoles un toque de colorante para hacerlas menos predecibles en su sabor, las esferificaciones entan hechas con Ag y Lc. Es una receta como digo muy sencilla pero que en mi casa encanta por su sabor y por la presentacion tan original y lasa visitas tambien les ha gustado muchisimo.