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Quiche tres colores. Nicolás Ochoa Para la masa roja. Procesar 1 lata piminetos asados DIA con 1/2 tasa de agua. Mezclar esta agua rojiza con 300 gr de Harina DIA, 1/4 tasa de aceite de girasol DIA (mas suave que el de oliva) y una pizca de sal. Una vez que este todo mezclado, amasar y dar forma a la masa. Tambien se puede cambiar un poco de harina comun por harina con levadura para que suba un poco. Yo la hice con harina comun. Poner en un molde para horno papel de alumnio y acomodar la masa. Para la primera capa. Pochar una cebolla e introducir 1 paquete de espinacas DIA (ojo, la sarten debe ser grande para que quepa todo el paquete, luego se achica). Dejar unos 10 minutos a fuego medio. Mientras, preparar una bechamel de maiz muy suave: 3/4 tasa de leche DIA, 1 cuhcarada de harina y 1 lata de maiz DIA. Condimentar con sal, pimineta y una pizca de pimenton picante (el contraste del maiz dulce y el picante va muy bien!). Verter la bechamel sobre la sarten donde estan las espinacas con la cebolla y dejar unos 5 miuntos a fuego lento. Para la segunda capa color naraja. Cocer 1/2 calabza previamente pelada y cortada en dados. Una vez que este muy blando (15 miuntos aprox) quitar del fuego y colar. Agregar 2 cucharadas de leche, 1 cucharada de queso untable (en vez de mantequilla, va muy bien!) y condimentar (sal, pimienta y nuez moscada). Pisar y mezclar hasta que el pure quede bien hecho. Preparacion: Introducir la masa al horno 5 minutos para que tome la forma. Esto nos permite que no se ablande demasiado cuando introduzcamos las distintas capas. Otra opcion, es esperar a que las capas se enfrien. Pasado los 5 minutos, quitamos la masa del horno y ponemos la primer capa verde (espinacas y bechamel de maiz). Luego, ponemos 5 lonchas de queso fundido DIA (es excelente para las quiches!) y luego el pure de calabaza. Hornear con fuego solo por debajo durante 30 minutos. Luego, introducir queso emmental rallado DIA por encima de la quiche y poner el horno en modo grill durante 5 minutos mas para que se dore el pure y el queso. Dejar enfriar 10 o 15 minutos para que se ligue todo. A disfrutar!

Quiche tres colores. Nicolás Ochoa

Videoreceta
6 Febrero 2015

Para la masa roja. Procesar 1 lata piminetos asados DIA con 1/2 tasa de agua. Mezclar esta agua rojiza con 300 gr de Harina DIA, 1/4 tasa de aceite de girasol DIA (mas suave que el de oliva) y una pizca de sal. Una vez que este todo mezclado, amasar y dar forma a la masa. Tambien se puede cambiar un poco de harina comun por harina con levadura para que suba un poco. Yo la hice con harina comun. Poner en un molde para horno papel de alumnio y acomodar la masa.
Para la primera capa. Pochar una cebolla e introducir 1 paquete de espinacas DIA (ojo, la sarten debe ser grande para que quepa todo el paquete, luego se achica). Dejar unos 10 minutos a fuego medio. Mientras, preparar una bechamel de maiz muy suave: 3/4 tasa de leche DIA, 1 cuhcarada de harina y 1 lata de maiz DIA. Condimentar con sal, pimineta y una pizca de pimenton picante (el contraste del maiz dulce y el picante va muy bien!). Verter la bechamel sobre la sarten donde estan las espinacas con la cebolla y dejar unos 5 miuntos a fuego lento.
Para la segunda capa color naraja. Cocer 1/2 calabza previamente pelada y cortada en dados. Una vez que este muy blando (15 miuntos aprox) quitar del fuego y colar. Agregar 2 cucharadas de leche, 1 cucharada de queso untable (en vez de mantequilla, va muy bien!) y condimentar (sal, pimienta y nuez moscada). Pisar y mezclar hasta que el pure quede bien hecho.

Preparacion:
Introducir la masa al horno 5 minutos para que tome la forma. Esto nos permite que no se ablande demasiado cuando introduzcamos las distintas capas. Otra opcion, es esperar a que las capas se enfrien.
Pasado los 5 minutos, quitamos la masa del horno y ponemos la primer capa verde (espinacas y bechamel de maiz). Luego, ponemos 5 lonchas de queso fundido DIA (es excelente para las quiches!) y luego el pure de calabaza.
Hornear con fuego solo por debajo durante 30 minutos. Luego, introducir queso emmental rallado DIA por encima de la quiche y poner el horno en modo grill durante 5 minutos mas para que se dore el pure y el queso.
Dejar enfriar 10 o 15 minutos para que se ligue todo.
A disfrutar!