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Piquillo crujiente de queso y marisco. Ana Ferreira PIQUILLO CRUJIENTE DE QUESO Y MARISCO Ingredientes (para 4 personas) 路 1 o 2 (latas) de pimientos del piquillo en conservas 路 2 (unidades) de puerros (solo la parte blanca) 路 400 (gr) de langostinos 路 200 (gr) de queso en crema tipo Philadelphia 路 100 (ml) de leche 路 80 (gr.) de harina de trigo 路 50 (ml) brandy 路 100 (gr) de mantequilla 路 1 (paquete) de pasta brick 路 Sal y pimienta blanca Para la salsa: 路 5 (unidades) de pimientos del piquillo 路 50 (gr) de mantequilla 路 250 (ml) de nata 路 100 (ml) de leche 路 80 (gr) de harina 路 Sal y pimienta blanca ELABORACI脫N Para el relleno: limpiar y picar el puerro, poner la mantequilla en una cazuela y rehogar el puerro a fuego lento para evitar que se dore. Pelamos los langostinos y troceamos, los a帽adimos a los puerros unos minutos hasta que cambien de color, echamos el brandy y flameamos, seguidamente incorporamos la harina y removemos unos minutos y ponemos la leche, salpimentamos y cuando haya cogido consistencia, retiramos del fuego y lo dejamos templar unos minutos, Mezclamos el queso hasta que nos quede una farsa uniforme. La ponemos en una manga pastelera y rellenamos los pimientos. Para elaborar la salsa: Picamos los pimientos y los rehogamos en la mantequilla, echamos la harina y la tostamos un poco, incorporamos poco a poco la nata y la leche, salpimentamos, la pasamos por la batidora y despu茅s por un chino para que nos quede suave. Cortamos una oblea de brick en cuatro y envolvemos de uno en uno los pimientos Los ponemos en una bandeja de horno previamente untada de mantequilla o con papel, horneamos hasta que se dore la pasta a unos 150 grados. Los colocamos en un plato y salseamos.

Piquillo crujiente de queso y marisco. Ana Ferreira

Videoreceta
26 Enero 2015

PIQUILLO CRUJIENTE DE QUESO Y MARISCO

Ingredientes (para 4 personas)

路 1 o 2 (latas) de pimientos del piquillo en conservas
路 2 (unidades) de puerros (solo la parte blanca)
路 400 (gr) de langostinos
路 200 (gr) de queso en crema tipo Philadelphia
路 100 (ml) de leche
路 80 (gr.) de harina de trigo
路 50 (ml) brandy
路 100 (gr) de mantequilla
路 1 (paquete) de pasta brick
路 Sal y pimienta blanca
Para la salsa:
路 5 (unidades) de pimientos del piquillo
路 50 (gr) de mantequilla
路 250 (ml) de nata
路 100 (ml) de leche
路 80 (gr) de harina
路 Sal y pimienta blanca

ELABORACI脫N
Para el relleno: limpiar y picar el puerro, poner la mantequilla en una cazuela y rehogar el puerro a fuego lento para evitar que se dore. Pelamos los langostinos y troceamos, los a帽adimos a los puerros unos minutos hasta que cambien de color, echamos el brandy y flameamos, seguidamente incorporamos la harina y removemos unos minutos y ponemos la leche, salpimentamos y cuando haya cogido consistencia, retiramos del fuego y lo dejamos templar unos minutos, Mezclamos el queso hasta que nos quede una farsa uniforme. La ponemos en una manga pastelera y rellenamos los pimientos.
Para elaborar la salsa: Picamos los pimientos y los rehogamos en la mantequilla, echamos la harina y la tostamos un poco, incorporamos poco a poco la nata y la leche, salpimentamos, la pasamos por la batidora y despu茅s por un chino para que nos quede suave.
Cortamos una oblea de brick en cuatro y envolvemos de uno en uno los pimientos
Los ponemos en una bandeja de horno previamente untada de mantequilla o con papel, horneamos hasta que se dore la pasta a unos 150 grados. Los colocamos en un plato y salseamos.