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Luis Arévalo. Restaurante Kena. Masterclass

 La cocina nikkei, o lo que es lo mismo, esa fusión de las cocinas japonesa y peruana es el fruto de la oleada de inmigrantes nipones que llegaron a Perú a finales del siglo XIX. Este joven chef peruano, considerado como el precursor de la cocina nikkei en España, representa la evolución de la cocina nikkei, mucho más cosmopolita y global, en la que el producto, tratado con las técnicas japonesas más tradicionales, se convierte en el absoluto protagonista desde un punto de vista muy personal.

En su MasterClass los 12 becados conocerán la historia y desarrollo de este estilo de cocina en el Perú además de tener mejor visión y conocimiento de:

-Los productos japoneses y peruanos.

- Las técnicas de la cocina japonesa.

 Además prepararán junto a Luis Arévalo tres platos representativos de esta cocina.

Luis Arévalo. Restaurante Kena. Masterclass

Videoreceta
18 Junio 2015

 La cocina nikkei, o lo que es lo mismo, esa fusión de las cocinas japonesa y peruana es el fruto de la oleada de inmigrantes nipones que llegaron a Perú a finales del siglo XIX. Este joven chef peruano, considerado como el precursor de la cocina nikkei en España, representa la evolución de la cocina nikkei, mucho más cosmopolita y global, en la que el producto, tratado con las técnicas japonesas más tradicionales, se convierte en el absoluto protagonista desde un punto de vista muy personal.

En su MasterClass los 12 becados conocerán la historia y desarrollo de este estilo de cocina en el Perú además de tener mejor visión y conocimiento de:

-Los productos japoneses y peruanos.

- Las técnicas de la cocina japonesa.

 Además prepararán junto a Luis Arévalo tres platos representativos de esta cocina.