Newsletters
SUSCRÍBETE A LA NEWSLETTER
Entrar
Hamburguesas de langostinos con toque de curry y salsa teriyaki. Roman Joglar Para mini hamburguesas -Langostinos crudos -Curri -Ajo molido -1 huevo -Bolsa de nachos -Piñones 1º Pelamos y picamos langostinos muy finamente. 2ºAñadimos a los langostinos picados un poco de curri (al gusto, pero sin pasarnos) y ajo molido. 3ºPicamos en mortero nachos y un poco de piñones hasta que queden como polvo. 4ºHacemos bolitas y empanamos con huevo batido y pasamos por la picada de nachos y piñones. 5ºFreímos en abundante aceite muy caliente para que queden crujientes y jugosos, ponemos en papel absorbente y reservamos. Salsa teriyaki: -1 Lima -1 Naranja -100ml salsa soja -100gr azúcar moreno 1º Exprimimos el zumo de la lima y limón en un cacito. 2º Añadimos la soja y el azúcar. 3º Ponemos al fuego y reducimos hasta que quede una textura de caramelo. Encurtidos -1 mango -1 cebolla morada - Aceite oliva - Vinagre de jerez 1º Cortamos mango y cebolla en bastoncitos. 2º En un recipiente añadimos un poco de aceite oliva y vinagre jerez 3º Dejamos que se macere un poco. Emplatado: 1º En un plato dibujamos una linea de salsa teriyaki para hacer de base (no pongamos mucha ya que es muy fuerte) 2º Ponemos encima las hamburguesitas. 3º Añadimos por encima de las mini hamburguesas los encurtidos (que darán el toque de acidez al plato) 4º Decoramos con un poco de rúcula.

Hamburguesas de langostinos con toque de curry y salsa teriyaki. Roman Joglar

Videoreceta
31 Enero 2015

Para mini hamburguesas -Langostinos crudos
-Curri
-Ajo molido
-1 huevo
-Bolsa de nachos
-Piñones

1º Pelamos y picamos langostinos muy finamente.
2ºAñadimos a los langostinos picados un poco de curri (al gusto, pero sin pasarnos) y ajo molido.
3ºPicamos en mortero nachos y un poco de piñones hasta que queden como polvo.
4ºHacemos bolitas y empanamos con huevo batido y pasamos por la picada de nachos y piñones.
5ºFreímos en abundante aceite muy caliente para que queden crujientes y jugosos, ponemos en papel absorbente y reservamos.

Salsa teriyaki: -1 Lima
-1 Naranja
-100ml salsa soja
-100gr azúcar moreno

1º Exprimimos el zumo de la lima y limón en un cacito.
2º Añadimos la soja y el azúcar.
3º Ponemos al fuego y reducimos hasta que quede una textura de caramelo.

Encurtidos -1 mango
-1 cebolla morada
- Aceite oliva
- Vinagre de jerez

1º Cortamos mango y cebolla en bastoncitos.
2º En un recipiente añadimos un poco de aceite oliva y vinagre jerez
3º Dejamos que se macere un poco.

Emplatado:

1º En un plato dibujamos una linea de salsa teriyaki para hacer de base (no pongamos mucha ya que es muy fuerte)
2º Ponemos encima las hamburguesitas.
3º Añadimos por encima de las mini hamburguesas los encurtidos (que darán el toque de acidez al plato)
4º Decoramos con un poco de rúcula.