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1 conejo 1 cebolla grande 1/2 cabeza ajos 1 zanahoria 4 hojas laurel unos 30 granos pimienta negra 1 vaso vino blanco 2 vasos vinagre 1 vaso agua dependiendo de lo fuerte que os guste aceite de oliva sal Y azafrán en hebra En una cacerola ponemos aceite y rehogamos los trozos de conejo ya sazonados; a continuación le ponemos la cebolla cortada en trozos no muy grandes, los dientes de ajo pelados y la zanahoria. Reogamos todo junto con el azafran, le agregamos la pimienta negra, el laurel y el vaso de vino cuando se haya evaporado el alcohol ponemos el vinagre y el agua y sazonamos. Lo dejaremos a fuego suave unos 60 minutos. Se puede comer tanto frío, templado o caliente y es aconsejable comerlo dos o tres días después. DEPENDIENDO DEL ACEITE DE OLIVA QUE USEMOS RECOGIDA TEMPRANA, ORO DEL DESIERTO, SUMUM EN FIN MIL ACEITES QUE DISPONES DE ELLOS EN TIENDAS ESPEZIALIZADAS, DE LA PIMIENTA NEGRA Y DEL VINAGRE PODEMOS ESCOGER ENTRE DE MODENA, CON HIERBAS AROMATICAS HAY JUGAREMOS A DARLE UN PUNTO DE SABOR Y CON EL VINO PASA LO MISMO

CONEJO ESCABECHADO

Videoreceta
22 Febrero 2016

1 conejo
1 cebolla grande
1/2 cabeza ajos
1 zanahoria
4 hojas laurel
unos 30 granos pimienta negra
1 vaso vino blanco
2 vasos vinagre
1 vaso agua dependiendo de lo fuerte que os guste
aceite de oliva
sal Y azafrán en hebra
En una cacerola ponemos aceite y rehogamos los trozos de conejo ya sazonados; a continuación le ponemos la cebolla cortada en trozos no muy grandes, los dientes de ajo pelados y la zanahoria.
Reogamos todo junto con el azafran, le agregamos la pimienta negra, el laurel y el vaso de vino cuando se haya evaporado el alcohol ponemos el vinagre y el agua y sazonamos.
Lo dejaremos a fuego suave unos 60 minutos. Se puede comer tanto frío, templado o caliente y es aconsejable comerlo dos o tres días después. DEPENDIENDO DEL ACEITE DE OLIVA QUE USEMOS RECOGIDA TEMPRANA, ORO DEL DESIERTO, SUMUM EN FIN MIL ACEITES QUE DISPONES DE ELLOS EN TIENDAS ESPEZIALIZADAS, DE LA PIMIENTA NEGRA Y DEL VINAGRE PODEMOS ESCOGER ENTRE DE MODENA, CON HIERBAS AROMATICAS HAY JUGAREMOS A DARLE UN PUNTO DE SABOR Y CON EL VINO PASA LO MISMO