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Es el plato que me hizo cambiar la forma de ver la cocina, por la textura que tiene al haber sido cocinada la codorniz a baja temperatura y por separada aparte aromatizada con anís. Por otro lado el contraste que aporta las kenells de puré de patata aromatizado con perejil y la salsa agridulce de fresa hecha apartir de los jugos de cocción de la codorniz le da un sabor increíble y único.

codorniz a baja temperatura

Videoreceta
28 Abril 2016

Es el plato que me hizo cambiar la forma de ver la cocina, por la textura que tiene al haber sido cocinada la codorniz a baja temperatura y por separada aparte aromatizada con anís. Por otro lado el contraste que aporta las kenells de puré de patata aromatizado con perejil y la salsa agridulce de fresa hecha apartir de los jugos de cocción de la codorniz le da un sabor increíble y único.