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Es el plato de mi vida porque me recuerda a mi abuela; en ningún sitio lo he probado como lo hacía ella y ahora mi madre; nunca se me olvidará cuando después del colegio, en casa para merendar, si había habido cocido, al día siguiente preparaba la ropa vieja (muy suculenta pues llevaba tres ó cuatro clases de tocino, punta de jamón, hueso de jamón, morcilla, morcillo, chorizo, gallina, pollo, etc.) rehogaba todo con ajito y buen aceite para que no se secara (en casa viviendo 7 no se podía tirar nada) y después nos preparaba unos bocatas con el pan de antes que se todavía recuerdo incluso el sabor. Y las bolitas de pan con ajo y perejil fritas que echaba a la sopa y como no, su ramita de hierbabuena también. Los garbanzos con aceite de Campo Real o Andalucía aaaahhhhh qué hambre. Alucinante y extraordinario, me encanta este plato tan completo y madrileño. ¡¡¡¡Qué tiempos aquellos!!!!

Cocido Madrileño

Videoreceta
24 Febrero 2016

Es el plato de mi vida porque me recuerda a mi abuela; en ningún sitio lo he probado como lo hacía ella y ahora mi madre; nunca se me olvidará cuando después del colegio, en casa para merendar, si había habido cocido, al día siguiente preparaba la ropa vieja (muy suculenta pues llevaba tres ó cuatro clases de tocino, punta de jamón, hueso de jamón, morcilla, morcillo, chorizo, gallina, pollo, etc.) rehogaba todo con ajito y buen aceite para que no se secara (en casa viviendo 7 no se podía tirar nada) y después nos preparaba unos bocatas con el pan de antes que se todavía recuerdo incluso el sabor. Y las bolitas de pan con ajo y perejil fritas que echaba a la sopa y como no, su ramita de hierbabuena también. Los garbanzos con aceite de Campo Real o Andalucía aaaahhhhh qué hambre. Alucinante y extraordinario, me encanta este plato tan completo y madrileño. ¡¡¡¡Qué tiempos aquellos!!!!