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Probablemente no sea la mayor exquisitez que he probado, ni el más elaborado ni el más original. Pero, como en tantas otras ocasiones, el factor emocional jugó una parte importante. Siempre he comido cochinillo en Navidad (mi abuelo lo llamaba "tostón"). Toda mi familia nos reuníamos en casa de mis abuelos y nos lo preparaba. Mi abuelo murió hace unos años y no me di cuenta de lo que extrañaba ese sabor, el del cochinillo, hasta que el año pasado, volviendo de vacaciones de Portugal, paramos a comer en "cualquier sitio" en un pueblo perdido en la provincia de Huelva. Y lo que me sirvieron allí no tiene palabras (o sí). No solo estaba increíblemente bueno, tierno y acompañado de una salsa muy original; también a mi cabeza vino un sinfín de recuerdos de cuando compartía esos momentos con mi abuelo. Algo indescriptible. Desde entonces, ya he ido en varias ocasiones a Segovia a recordar los buenos momentos. ;)

Cochinillo al horno

Videoreceta
5 Mayo 2016

Probablemente no sea la mayor exquisitez que he probado, ni el más elaborado ni el más original. Pero, como en tantas otras ocasiones, el factor emocional jugó una parte importante. Siempre he comido cochinillo en Navidad (mi abuelo lo llamaba "tostón"). Toda mi familia nos reuníamos en casa de mis abuelos y nos lo preparaba. Mi abuelo murió hace unos años y no me di cuenta de lo que extrañaba ese sabor, el del cochinillo, hasta que el año pasado, volviendo de vacaciones de Portugal, paramos a comer en "cualquier sitio" en un pueblo perdido en la provincia de Huelva. Y lo que me sirvieron allí no tiene palabras (o sí). No solo estaba increíblemente bueno, tierno y acompañado de una salsa muy original; también a mi cabeza vino un sinfín de recuerdos de cuando compartía esos momentos con mi abuelo. Algo indescriptible. Desde entonces, ya he ido en varias ocasiones a Segovia a recordar los buenos momentos. ;)