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Este plato es el primer plato 'fusión' que preparé. Siempre había preparado comida Española o 'mas próxima, porque creo que para poder versionar platos de otros países por lo menos deberías poder defenderte ante 'tu' cocina. Así que este plato representa el día que crecí un poco en mi mini cocina, que le perdí el miedo a los retos y me lancé a preparar los bollitos al vapor desde cero, acompañarlos con una panceta de cerdo asada a la barbacoa y hacer una guarnición de encurtidos y mayonesa de wasabi. Y ese día fui bastante más feliz de lo que lo he sido en ningún restaurante, a pesar de que me dejo el sueldo en ir y probar a todos los 'grandes' :) - Probar sitios como El Carmen, Aponiente, Kabuki, Lera, o Diverxo es lo que después me inspira a mi a cocinar!

Baos rellenos de cerdo Char Siu

Videoreceta
27 Abril 2016

Este plato es el primer plato 'fusión' que preparé. Siempre había preparado comida Española o 'mas próxima, porque creo que para poder versionar platos de otros países por lo menos deberías poder defenderte ante 'tu' cocina. Así que este plato representa el día que crecí un poco en mi mini cocina, que le perdí el miedo a los retos y me lancé a preparar los bollitos al vapor desde cero, acompañarlos con una panceta de cerdo asada a la barbacoa y hacer una guarnición de encurtidos y mayonesa de wasabi. Y ese día fui bastante más feliz de lo que lo he sido en ningún restaurante, a pesar de que me dejo el sueldo en ir y probar a todos los 'grandes' :) - Probar sitios como El Carmen, Aponiente, Kabuki, Lera, o Diverxo es lo que después me inspira a mi a cocinar!