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Es un bacalao confitado a baja temperatura con una crema de pimiento echo directa entre encima de la llama para lograr un sabor mas a brasa, encima le acostumbro a poner un poco de pilpil para cubrir pero en este no le he puesto, y crambel de parmesano ,también tiene un papel de azucar isomalt que he hecho yo y que con la àcidez del pimiento le va fenomenal. He elegido este plato porque me encanta el bacalao a la samfaina que me hacia mi madre y este plato cuando te lo comes te recuerda muchisimo al clásico con samfaina, el bacalao cocinado bien es un placer en la boca y este plato es un gusto comerlo. Espero que me dejéis la oportunidad de que lo probeis ,muchas gracias :)

Bacalao improvisado

Videoreceta
16 Febrero 2016

Es un bacalao confitado a baja temperatura con una crema de pimiento echo directa entre encima de la llama para lograr un sabor mas a brasa, encima le acostumbro a poner un poco de pilpil para cubrir pero en este no le he puesto, y crambel de parmesano ,también tiene un papel de azucar isomalt que he hecho yo y que con la àcidez del pimiento le va fenomenal.
He elegido este plato porque me encanta el bacalao a la samfaina que me hacia mi madre y este plato cuando te lo comes te recuerda muchisimo al clásico con samfaina, el bacalao cocinado bien es un placer en la boca y este plato es un gusto comerlo. Espero que me dejéis la oportunidad de que lo probeis ,muchas gracias :)