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Confitar el bacalao a 60 grados y ahumarlo ,la salsa una base de cebolla pocha da añadirle carne de erizo y turrón blando dejar coser y tritura pasar por chino ,cocer los tirabeques y montar el plato!!

Bacalao confitado y ahumado sobre sala de erizos y turrón y tirabeques

Videoreceta
30 Abril 2016

Confitar el bacalao a 60 grados y ahumarlo ,la salsa una base de cebolla pocha da añadirle carne de erizo y turrón blando dejar coser y tritura pasar por chino ,cocer los tirabeques y montar el plato!!