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Este en concreto ha sido un plato que me ha llevado al extasís culinario ya que lo realicé en casa para una cena con amigos y quedaron encantados por su sabor y por sus texturas. Todos los invitados coincidieron en que el aire de cítricos les recordaba a un Gin Tonic. Es un plato con unos contrastes curiosos, ya que en un mismo bocado aparece el mar (bacalao), la tierra (remolacha) y el aire (cítricos).

Bacalao con celery, remolacha y aire de cítricos.

Videoreceta
29 Abril 2016

Este en concreto ha sido un plato que me ha llevado al extasís culinario ya que lo realicé en casa para una cena con amigos y quedaron encantados por su sabor y por sus texturas.
Todos los invitados coincidieron en que el aire de cítricos les recordaba a un Gin Tonic.
Es un plato con unos contrastes curiosos, ya que en un mismo bocado aparece el mar (bacalao), la tierra (remolacha) y el aire (cítricos).