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Arroz cremoso de setas y alcachofas con foie de Sara Luengo ARROZ CREMOSO DE SETAS Y ALCACHOFAS CON FOIE Ingredientes (para 2 personas) 200 gr de arroz bomba Un tarro de setas en conserva Una lata de corazones de alcachofa 400 ml de agua Una cebolleta Una lata de bloc de foie Una pastilla de caldo Nata líquida Aceite de oliva virgen Preparación Hervir las alcachofas 5 min y reservar. Escurrir las setas y reservar. Picar la cebolleta, añadir un chorretón de aceite en una cazuela y rehogar la cebolleta hasta que esté hecha. Añadir las setas y el arroz y rehogar ligeramente. Añadir el agua y la pastilla de caldo desmenuzada. Dejar hervir a fuego medio 20 min, removiendo de vez en cuando. Pasado ese tiempo, apagar el fuego, tapar y dejar reposar 5 min. Añadir un poco de nata líquida y mezclar bien. Montaje del plato: Poner el arroz, encima las alcachofas troceadas y para finalizar taquitos de foie. Servir caliente.

Arroz cremoso de setas y alcachofas con foie de Sara Luengo

Videoreceta
25 Enero 2015

ARROZ CREMOSO DE SETAS Y ALCACHOFAS CON FOIE

Ingredientes (para 2 personas)

200 gr de arroz bomba
Un tarro de setas en conserva
Una lata de corazones de alcachofa
400 ml de agua
Una cebolleta
Una lata de bloc de foie
Una pastilla de caldo
Nata líquida
Aceite de oliva virgen

Preparación

Hervir las alcachofas 5 min y reservar.
Escurrir las setas y reservar.
Picar la cebolleta, añadir un chorretón de aceite en una cazuela y rehogar la cebolleta hasta que esté hecha.
Añadir las setas y el arroz y rehogar ligeramente.
Añadir el agua y la pastilla de caldo desmenuzada.
Dejar hervir a fuego medio 20 min, removiendo de vez en cuando.
Pasado ese tiempo, apagar el fuego, tapar y dejar reposar 5 min.
Añadir un poco de nata líquida y mezclar bien.
Montaje del plato:
Poner el arroz, encima las alcachofas troceadas y para finalizar taquitos de foie.
Servir caliente.