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Trucos de cocina

El escabeche nació por la necesidad de conservar los alimentos… hoy en día, aunque la necesidad ha quedado atrás… seguimos escabechando alimentos por el delicioso resultado que aporta. Aceite y vinagre de calidad, mezclados en su justa medida, sabiamente aderezados con especias y verduras… son los principales secretos par un delicioso escabeche de caballa, o de sardinas, o de codorniz…
Cómo hacer un buen escabeche

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