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Salsas para bacalao

Salsas para bacalao

Al ser un producto tan considerado en este país, sobre todo en la cocina vasca, existe mucha diversidad de salsas para bacalao. También porque es un pescado fácil de combinar. Aun así, hay que tener especial atención con el desalado del bacalao, momento en el que todo se puede estropear, pues no debe quedar ni salado ni soso, y esto —desgraciadamente— no se soluciona con una salsa en el plato. Al ser un pescado con un sabor particular, bastante notable en cualquier tipo de receta, es probable que la salsa que se utilice no llegue a tapar por completo su sabor, lo cual es muy positivo. La salsa para bacalao más conocida es la pil pil, salsa vasca preparada a base de aceite de oliva y ajo. La salsa verde es otro clásico, hecha a base de perejil como ingrediente principal. Sin duda, no importa si mezclamos unos lomos de bacalao con sabores fuertes, el pescado seguirá siendo el gran protagonista. Además del bacalao, otros pescados se condimentan con salsas bastante sabrosas. Echa un vistazo a las recetas que encontrarás en salsas para mariscos o para merluza.

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