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Recetas con yemas de huevo

Recetas con yemas de huevo

En el centro del huevo, concretamente en el círculo amarillo llamado yema, y que casi todo el mundo aplasta con el pan cuando se sirve frita, se almacenan una cantidad de propiedades muy beneficiosas para el organismo. Las recetas con yemas de huevo, independientemente de la clara, son muy variadas, aunque la mayoría son dulces. Las yemas de huevo acumulan gran cantidad de minerales y vitaminas, además de los carotenoides que son los que le dan ese tono tan característico. No es tan poco calórica como la clara pero es el complemento perfecto en cuanto al resto de propiedades, por lo que es importante incluirla en la dieta diaria. Esta parte amarilla del huevo es la protagonista del famoso y tradicional turrón de yema o de las yemas de Santa Teresa, es decir, que forma parte de la tradicional cocina española. Además, para hablar claro, suele ser la parte del huevo frito que se come seguro porque tiene más sabor que la clara.

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