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Recetas vascas

Recetas vascas

La gastronomía vasca es tan amplia y variada, que son multitud la de recetas vascas que inundan el recetario español. Es esta comunidad, el País Vasco, la más famosa por tener entre sus fronteras los más famosos restaurantes y cocineros del país, siendo por ello la comunidad que más estrellas michelín colecciona. Es su situación geográfica la que le hace tener materias primas excelentes, como los pescados y mariscos procedente del mar Cantábrico, y las frutas, verduras, hortalizas y carnes, que nacen y crecen en sus verdes y abundantes praderas, lugar indicado para ello. Entre las verduras, frutas y hortalizas que se cultivan en esta tierra caben destacar los espárragos, las alubias o las cerezas. En lo que referente a la carne, es la de vacuno la que más se consume. El bacalao, es el pescado más famoso junto con la merluza o los chipirones. El terreno más dulce también lo tienen cubierto gracias a postres elaborados a base de leche y frutos. Algunos de los platos más famosos de la cocina vasca son el marmitako de bonito, la merluza en salsa verde, kokotxas en salsa verde, el bacalao al pil pil, el chicharro al horno, los chipirones, las anchoas, purrusalda o la tortilla de bacalao entre otros muchos, porque la lista es extensísima. Pero no solo la cocina vasca es muy buena, en España tenemos la suerte de contar con unas cocinas increíbles. Para más información, visita recetas manchegas o recetas gallegas ¡Riquísimas!

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