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Recetas sin gluten

Recetas sin gluten

Las personas celíacas son intolerantes al gluten… además cada vez hay más personas sensibles al gluten, que también lo deben retirar de su dieta. El gluten es el responsable de la elasticidad de la masa del pan y permite, tras la fermentación, que éste adquiera volumen y su esponjosidad. El gluten no es un alimento... es la mezcla de proteínas presente en la harina de trigo así como en otros cereales como el centeno o la cebada. Es decir, el gluten está presente en panes, pastas, bollería, pasteles, rebozados… Toma nota de estas ricas recetas sin gluten y deja de sufrir si en tu hogar hay alguna persona celíaca.

No te pierdas nuestra selección de recetas de arroz y recetas de quinoa. Y por si tienes dudas sobre el asunto, te contamos los 10 secretos de la dieta para celíacos, así como la guía con 15 preguntas –y respuestas- sobre la celiaquía.

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