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Recetas para Semana Santa

Recetas para Semana Santa

Desde el Domingo de Ramos hasta el Domingo de Resurrección… se celebra la Semana Santa, una semana de pasión, recogimiento, procesiones, pero también vacaciones y una rica gastronomía, con tradicionales recetas de Semana Santa.

El recetario de cuaresma y Semana Santa tiene una constante: la ausencia de carne. En su lugar, abundan los guisos de pescado, legumbres y verduras. El bacalao, los garbanzos y las espinacas son los protagonistas de uno de los platos más emblemáticos: el potaje de vigilia. También son muy típicos los buñuelos de verduras y pescado, las patatas guisadas o el arroz con bacalao. Pero la austeridad característica de la Semana Santa también es muy dulce: torrijas, pestiños, leche frita y, en general, mucha canela, miel, azúcar y almibar…

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