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Recetas saladas

Recetas saladas

Al hablar de recetas saladas podríamos hablar prácticamente de la más de la mitad de la gastronomía española y mundial, pero siempre podemos focalizar en aquellas en las que la sal es uno de los ingredientes esenciales para que el plato quede con el sabor justo. Hay que señalar que la sal no es aconsejable en grandes cantidades para la salud y que, con el paso del tiempo, es importante ir reduciendo la cantidad en las comidas para evitar enfermedades que puedan afectar, especialmente, al corazón. Dicho esto, tanto la sal fina como la gorda son muchas veces la clave de muchos platos, incluso existen tipos de sales como la negra, la de hierbas, etc. Para hacer un lomo a la sal, ésta tiene que ir en grandes cantidades y se suele usar la gorda. La sensación al comerlo no es especialmente salada, igual que con la lubina, pero sí le da un toque especial. Otra receta salada puede ser un buen tomate de la huerta abierto en dos mitades con sal y un poquito de aceite de oliva. También podéis encontrar aquí muchas salsas que llevan sal en su justa medida, o recetas de pastas dulces, para llevarle la contraria a la sal.

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