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Recetas con harina

Recetas con harina

son multitudinarias las recetas con harina o donde la harina está presente en algún paso de la elaboración del plato que estemos haciendo. Además, ya no sólo para la cocina, sino que es de gran necesidad en la repostería. Hay muchos tipos de harina y con el paso del tiempo, aún más. La más común y la que está en todas las casas, es la harina de trigo, pero también hay harina de maíz la cual se está extendiendo su uso por el aumento de casos de celiaquía, la haría de espelta, la harina de almortas, la harina integral, etc. Podría seguir y elaborar una lista más extensa. En la cocina, su uso más común es para rebozar o para ligar las salsas, que gracias al almidón da esa textura de espesor que caracteriza a las salsas. En repostería, se usa en la creación de masas dulces, en bizcochos, panes, etc. Como veis, es muy necesario su uso. Platos que se elaboran con harina pueden ir desde un pescadito rebozado y frito, a una salsa de mariscos, pasando por una gachas manchegas, hasta una magdalenas o unos crepes. Para que veáis ejemplos más detallados donde el uso de la harina es muy importante, clicar en recetas de pan casero o en las recetas de salsas.

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