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Recetas con maicena

Recetas con maicena

Son muchas las recetas con maicena que forman parte de nuestro día a día. Es, sobre todo, usada en repostería, masas o panes o como espesante para salsas. Es un básico que está presente en, prácticamente, todas las cocinas españolas. La maicena, es harina elaborada con maíz al contrario que la harina normal o común que está elaborada con trigo. Además, la maicena cada vez es más usada, debido a que es una harina sin gluten y que por lo tanto puede formar parte de la comida para celiacos. Esta harina puede usarse sola, en el caso de los celiacos, o mezclada con otras harinas, como la harina normal o harina de arroz. Recetas donde está presente la maicena o la harina de maíz es en bizcochos, alfajores, galletas, flan de maicena, natillas, crema de maicena, tarta de queso, mousses o crema catalana entre otros muchos más dulces. Con ella también se elaboran salsas como la teriyaki, salsa de champiñones sin nata o la salsa de jengibre y soja. No olvidéis de visitar recetas con harina ó recetas de bizcochos.

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