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Recetas de primavera

Recetas de primavera

Comienza el buen tiempo, el campo florece, se llena de vida y alcanza su máximo esplendor y la huerta se prepara para ofrecernos lo mejor para nuestras recetas de primavera. Durante esta estación vamos dejando atrás los guisos y platos de cuchara en favor de productos más frescos y ligeros, llenos de coloridas frutas y verduras. 

Es el momento de las fresas, las cerezas y los albaricoques. Así como del espárrago, habas, guisantes... aunque hay otras verduras que en primavera nos ofrecen sus primeros brotes: patatas o espinacas. Tampoco hay que olvidar algunas setas: colmenillas, senderuelas o perrechicos. Entre los pescados la primavera es la temporada del rey del océano: el atún, y si de carne hablamos, es el mejor momento para comer cordero.

En Demos la vuelta al día: La cocina en Primavera: productos, recetas y claves

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