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Recetas con masa madre

Recetas con masa madre

La masa madre se utilizaba en la antigüedad para hacer todo tipo de panes, bizcochos y cualquier tipo de receta que requería de una masa como ingrediente principal. Las recetas con masa madre tienen un sabor diferente a las que se hacen con una masa normal, con todos los ingredientes que suelen llevar, y vamos a comprobar por qué. La masa madre lleva un proceso de fermentación diferente al de cualquier masa porque, básicamente, se hace a base de agua y harina, y su proceso de elaboración dura unos cinco días. Esta masa carece de levadura para fermentar porque este proceso se consigue con las bacterias que tiene la propia harina. Todo ello hace que sea más ligera y que no nos hinchemos al comerla como lo hacemos con el pan o la masa de la pizza. Esta masa está presente en muchos bizcochos ya que, una vez ha terminado el proceso de elaboración, se puede mezclar con el resto de ingredientes que queramos. También es muy aconsejable para hacer pan y masas de cualquier tipo de receta que las requiera, como la pizza o el calzone por ejemplo. Con esta masa se pueden conseguir postres deliciosos y, también, postres muy originales.

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